社区生鲜黑马恒记匠心农坊， 竟然是一个6平米的盒子？

2019年1月中旬,美团低调上线“美团买菜”App;3月28日阿里旗下盒马鲜生入驻上海首家“盒马菜市”;3月30日,饿了么和叮咚买菜达成战略合作,宣布买菜业务进入全国100城,一场围绕生鲜的大战一触即发。

 回顾这几年,互联网颠覆了很多传统行业,特别是零售行业。虽然互联网电商行业发展迅猛,唯独生鲜这块迟迟无法拿下。2016年,中国电子商务研究中心数据显示:生鲜电商4000多家入局者,7%巨亏,88%亏损,4%持平,只有1%盈利。生鲜电商失败的原因有很多,比如配送成本高、损耗率高、不符合中国消费者购买习惯等等。从2018年开始,以社区团购为代表的社交电商成为新的解决方案,由于潜在着巨额流量,资本们不约而同地将目光聚焦到社区生鲜领域。事实证明,在未来的生鲜行业,只做线上电商或者只做线下门店都行不通,线上线下深度融合、一体化运营是行业大趋势。

 那么,社区生鲜行业如何实现盈利?根据记者调查,能否盈利取决于订单密度、客单价和损耗率。订单密度是指单位时间单位面积下的订单量,巨头们往往通过“砸钱”,规模化扩张门店来提高订单密度;通过引流产品和盈利产品的组合调整客单价,以提高整体毛利;通过团购等预售模式可以有效减少生鲜库存积压,降低损耗率。

 如何用低成本打通生鲜最后100米,一直是业内人士思考的方向。近来,在密集的补贴市场、烧钱打法中,一款来自武汉的“恒记匠心农坊·智慧社区生鲜盒子”(简称“匠心农坊生鲜盒子”)异军突起。这个占地仅6平米的生鲜盒子,内置了微店、无人售货机,集成线下售卖、无人售卖、线上电商等多种销售渠道,主营产品涵盖了家庭常见的300余款生鲜品类。

 从这种单人单店模式,可以看到背后一种极致的社区近景售卖的解决思路。它的卡位相当“霸道”,与传统生鲜实体店最大的不同,就是直接落脚社区内部。对于如何最大化压缩配送成本的问题,匠心农坊选择了直接落地最后100米内来解决。对于社区消费者而言,这是种“一步到位”的极致购物体验。通过对“匠心农坊生鲜盒子”的调研,记者发现它有四大亮眼之处:

 一、巧妙的仓体设计。仓体占地只有6平方,给选址空间留了很大余地;仓体内部设计精巧,附带高集成度的店铺组合,是一般实体店无法比拟的;占地面积小、仅需一人营业的特性也使得其成本优势远超商超及便利店。

 二、极低的运维成本。小巧便捷的仓体设计和极低的用人成本让一个“恒记匠心农坊·智慧社区生鲜盒子”只需要几万元就可以在一个社区扎根。

 三、超强的社交粘性。这种集线下、线上及24小时售卖的聚合模式,360度全方位覆盖,不仅让消费者有一种VIP专属的满足感,同时高频次互动及品牌理念的反复植入,也能带来很高的复购率。

 四、丰富的拓客渠道。在保留了传统的线下售卖之外,融入社区团购模式,扩充了产品丰富度,扩展了售卖时长,提升了人效比。盒子也是团购的自提点位,在将用户引流到点位自提的同时,也能触发用户的二次消费,形成线上线下双向引流闭环。

 业内专业人士分析认为,从“恒记匠心农坊·智慧社区生鲜盒子”运营模式的背后,可以看出匠心农坊创始者针对社区生鲜市场需求,以民计民生菜篮子为落脚点,抢先占据社区流量要道,配合多元化的销售途径,集成多重销售渠道,这一系列组合拳,使整个模式后期拥有更强的爆发力及各种变现可能,相信在未来生鲜新零售大战最后100米冲刺中能够成为黑马,成为为数不多的胜利者。